Cara Membuat Bubur Ayam dengan Kuah Kaldu yang Gurih, Lezat, dan Bikin Nagih

Cara Membuat Bubur Ayam dengan Kuah Kaldu yang Gurih, Lezat, dan Bikin Nagih (Foto: Photo.qlee.xyz)

JAGOMAKAN.MY.ID - Bubur ayam adalah salah satu makanan favorit banyak orang, terutama untuk sarapan. Teksturnya yang lembut, ditambah dengan kuah kaldu yang gurih serta berbagai topping, membuat hidangan ini semakin nikmat. Tapi, tahukah kamu bahwa membuat bubur ayam sendiri di rumah tidak sulit? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa mendapatkan bubur ayam dengan kuah kaldu yang kaya rasa seperti di restoran.

Dalam artikel ini, kamu akan belajar cara membuat bubur ayam yang lembut dan kuah kaldu yang gurih serta rahasia agar rasanya makin nikmat. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut ini:

Bahan untuk Bubur:

• 1 cup (sekitar 200 gram) beras
• 1,5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam

Bahan untuk Kuah Kaldu:

• ½ ekor ayam kampung (bisa diganti ayam negeri)
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, geprek
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Bahan Pelengkap:

• Kecap manis
• Bawang goreng
• Daun seledri, iris halus
• Kerupuk kuning atau kerupuk udang
• Kacang kedelai goreng
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Bubur Ayam yang Lembut

1. Cuci Bersih Beras: Cuci beras hingga air bilasannya bening. Ini penting agar bubur yang dihasilkan lebih lembut dan tidak terlalu bertepung.

2. Masak Beras dengan Air dan Bumbu: Masukkan beras ke dalam panci besar, tambahkan air, daun salam, serai, dan garam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bubur tidak lengket di dasar panci.

3. Aduk Terus Sampai Mengental: Proses memasak bubur bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika air mulai menyusut tapi bubur masih terlalu kental, tambahkan sedikit air panas dan aduk terus hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

4. Sesuaikan Kekentalan Bubur: Jika kamu suka bubur yang lebih encer, tambahkan lebih banyak air saat memasak. Sebaliknya, jika suka yang lebih kental, biarkan air menyusut lebih lama.

Cara Membuat Kuah Kaldu yang Gurih

1. Rebus Ayam Hingga Matang: Rebus ayam dalam air hingga mendidih, kemudian buang air rebusan pertama agar kaldu lebih bersih.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masak Kembali dengan Ayam: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam yang baru. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil selama 30 menit agar rasa kaldunya semakin kuat.

4. Angkat Ayam dan Suwir: Setelah ayam matang, angkat dan biarkan agak dingin, lalu suwir-suwir dagingnya untuk topping bubur.

5. Saring Kuah Kaldu: Jika ingin kuah yang lebih jernih, saring terlebih dahulu sebelum disajikan.

Cara Penyajian Bubur Ayam yang Lezat

1. Tuang Bubur ke Mangkuk: Ambil bubur secukupnya dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.

2. Tambahkan Topping: Beri suwiran ayam di atas bubur, lalu tambahkan daun seledri, bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan kerupuk.

3. Siram dengan Kuah Kaldu: Siram bubur dengan kuah kaldu panas yang gurih. Tambahkan kecap manis sesuai selera.

4. Tambahkan Sambal: Jika suka pedas, tambahkan sambal cabai rawit agar rasanya makin mantap.

Tips Agar Bubur Ayam Semakin Gurih dan Lezat

• Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung menghasilkan kaldu yang lebih gurih dibanding ayam negeri.

• Masak dengan Api Kecil: Baik saat membuat bubur maupun kuah kaldu, gunakan api kecil agar hasilnya lebih lembut dan meresap.

• Gunakan Daun Jeruk dan Daun Salam: Ini akan memberikan aroma yang lebih harum pada kuah kaldumu.

• Tambahkan Santan (Opsional): Jika ingin rasa lebih creamy, tambahkan sedikit santan ke dalam bubur saat dimasak.

Kesimpulan

Membuat bubur ayam dengan kuah kaldu yang gurih ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menikmati bubur ayam lezat ala restoran di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera.

Yuk, coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!