Cara Membuat Siomay Bandung dengan Saus Kacang yang Lezat dan Gurih

Cara Membuat Siomay Bandung dengan Saus Kacang yang Lezat dan Gurih(Foto: Pixabay)

JAGOMAKAN.MY.ID - Siomay Bandung adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat digemari. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dari ikan yang dipadukan dengan saus kacang yang kental dan lezat. Siomay biasanya disajikan dengan pelengkap seperti kubis, tahu, kentang, dan telur rebus, yang semuanya menambah kelezatan hidangan ini.

Membuat siomay sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, apalagi jika kamu ingin menikmati makanan yang lebih higienis dan sesuai dengan selera. Tidak perlu khawatir, resep siomay Bandung ini cukup mudah diikuti, dan hasilnya dijamin tidak kalah dengan yang dijual di luar. Yuk, simak cara membuat siomay Bandung lengkap dengan saus kacangnya!

Bahan-Bahan untuk Siomay Bandung

Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama Siomay:

• 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram udang, cincang halus (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 150 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 100 ml air es

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian
• 1 buah pare, iris dan buang bagian tengahnya
• 2 butir telur rebus, potong jadi dua
• 2 buah kentang, kupas dan potong menjadi beberapa bagian
• ¼ buah kubis, rebus sebentar agar lebih lunak

Bahan untuk Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 1 sdm gula merah, serut halus
• ½ sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml air matang

Langkah-Langkah Membuat Siomay Bandung

1. Membuat Adonan Siomay

Pertama-tama, siapkan wadah besar untuk mencampurkan semua bahan. Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, udang cincang (jika menggunakan), dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

Tambahkan telur, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga merata. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap, sambil terus diaduk.

Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga mendapatkan tekstur yang sedikit kenyal tetapi masih bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.

2. Membentuk dan Mengisi Siomay

Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, lalu lipat dan rekatkan bagian ujung-ujungnya. Jika kamu tidak menggunakan kulit pangsit, kamu bisa membentuk adonan bulat menggunakan tangan yang dibasahi agar tidak lengket.

Untuk pare, isi bagian tengahnya dengan adonan siomay hingga penuh. Begitu juga dengan tahu, buat lubang kecil di tengah tahu dan isi dengan adonan.

3. Mengukus Siomay dan Pelengkapnya

Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan siomay, tahu isi, pare isi, kentang, dan telur rebus di atas kukusan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga siomay matang dan kenyal.

Untuk memastikan siomay sudah matang, tusuk dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah tanpa adonan yang menempel, berarti siomay sudah siap diangkat.

Cara Membuat Saus Kacang yang Lezat

1. Menghaluskan Bahan-Bahan Saus

Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.

2. Memasak Saus Kacang

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, lalu aduk rata.

Tuangkan air secara perlahan sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan matang. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Setelah saus siap, matikan api dan sisihkan.

Cara Penyajian Siomay Bandung yang Menggugah Selera

Ambil beberapa potong siomay, tahu, pare, kentang, dan telur rebus, lalu tata di atas piring. Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat tadi.

Agar lebih lezat, tambahkan kecap manis, sedikit perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng. Jika suka pedas, kamu juga bisa menambahkan sambal cabai sesuai selera.

Tips Agar Siomay Bandung Lebih Lezat

• Gunakan ikan segar: Ikan tenggiri segar akan memberikan rasa lebih gurih dan tekstur siomay yang lebih kenyal.
• Tambahkan udang: Jika ingin rasa lebih kaya, campurkan sedikit daging udang ke dalam adonan.
• Kukus dengan api sedang: Jangan mengukus siomay dengan api terlalu besar agar matang merata dan tidak terlalu lembek.
• Sesuaikan konsistensi adonan: Jika adonan terlalu keras, tambahkan air es sedikit demi sedikit. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.

Kesimpulan

Membuat siomay Bandung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menikmati siomay lezat dengan saus kacang khas yang menggugah selera.

Selain lebih higienis dan sehat, siomay buatan sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan lebih banyak ikan, mengatur tingkat kepedasan saus kacang, atau bahkan mencoba variasi bahan seperti ayam atau tahu sutra.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat siomay Bandung sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!