Tutorial Membuat Keripik Pisang Manis yang Renyah

Tutorial Membuat Keripik Pisang Manis yang Renyah (Foto: Pixabay)

JAGOMAKA.MY.ID - Keripik pisang adalah camilan yang banyak digemari karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah. Selain itu, camilan ini juga mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Dengan mengikuti cara yang tepat, kamu bisa mendapatkan keripik pisang yang benar-benar renyah dan tahan lama.

Dalam artikel ini, kamu akan belajar cara membuat keripik pisang manis yang renyah dengan langkah-langkah detail, mulai dari pemilihan pisang, teknik penggorengan, hingga cara menyimpan agar tetap awet. Yuk, simak tutorial lengkapnya!

1. Memilih Pisang yang Tepat

Agar hasil keripik pisang maksimal, pemilihan jenis pisang sangat penting. Tidak semua jenis pisang cocok untuk dibuat keripik. Jenis pisang yang paling sering digunakan adalah:

• Pisang Kepok: Teksturnya padat dan tidak terlalu berair, sehingga hasil keripik lebih renyah.
• Pisang Nangka: Memiliki aroma khas dan rasa yang lebih manis.
• Pisang Tanduk: Cocok untuk keripik karena ukurannya besar dan memiliki tekstur yang tidak terlalu lembek.

Hindari pisang yang terlalu matang karena teksturnya akan terlalu lunak dan sulit menghasilkan keripik yang renyah. Pilih pisang yang masih setengah matang atau sedikit mengkal (belum sepenuhnya matang).

2. Menyiapkan Bahan dan Peralatan

Sebelum mulai membuat keripik pisang, siapkan bahan dan peralatan berikut:

Bahan:

• 6 buah pisang kepok/nangka/tanduk
• 1 liter minyak goreng
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 250 ml air
• ½ sendok teh vanili (opsional)

Peralatan:

• Pisau atau alat pengiris
• Wadah besar
• Penggorengan atau wajan dalam
• Saringan minyak
• Kertas minyak atau tisu dapur

3. Mengupas dan Mengiris Pisang

Kupas kulit pisang dengan hati-hati agar tidak merusak daging buahnya. Setelah itu, iris pisang dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Kamu bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris khusus agar hasilnya lebih seragam.

Jika ingin keripik pisang berbentuk panjang, iris secara menyerong. Jika ingin bentuk bulat, iris melintang.

4. Merendam Pisang dalam Larutan Gula

Agar keripik pisang terasa lebih manis dan renyah, rendam irisan pisang dalam larutan gula sebelum digoreng. Caranya:

• Larutkan 100 gram gula pasir dan ½ sendok teh garam dalam 250 ml air.
• Tambahkan vanili jika ingin aroma yang lebih harum.
• Masukkan irisan pisang ke dalam larutan selama 10-15 menit.

Perendaman ini membantu memberikan rasa manis yang merata serta membuat tekstur keripik lebih renyah.

5. Mengeringkan Pisang Sebelum Digoreng

Setelah direndam, tiriskan pisang dan letakkan di atas tisu dapur atau kertas minyak. Pastikan irisan pisang benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak meletup-letup dan keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak.

6. Menggoreng dengan Teknik yang Tepat

Proses penggorengan adalah kunci utama agar keripik pisang renyah. Ikuti langkah berikut:

• Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup hingga benar-benar panas (suhu sekitar 160-170°C).
• Masukkan irisan pisang satu per satu agar tidak saling menempel.
• Goreng dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar matang merata.
• Jika warna sudah mulai kuning keemasan, angkat dan tiriskan menggunakan saringan minyak atau kertas minyak.

Tips: Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu karena bisa membuat suhu minyak turun dan keripik menjadi lembek.

7. Meniriskan dan Mendinginkan Keripik

Setelah digoreng, biarkan keripik dingin selama 15-20 menit sebelum disimpan. Proses pendinginan ini membantu menghilangkan sisa minyak dan membuat keripik lebih garing.

Kamu juga bisa menaburkan sedikit gula halus di atasnya untuk tambahan rasa manis.

8. Penyimpanan agar Keripik Tetap Renyah

Agar keripik pisang tetap renyah dalam waktu lama, simpan dalam wadah kedap udara. Bisa menggunakan toples kaca atau plastik ziplock.

Jika ingin menyimpan dalam jumlah banyak, pastikan keripik sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah agar tidak mudah melempem.

Variasi Rasa Keripik Pisang

Selain rasa manis original, kamu bisa mencoba beberapa variasi rasa berikut:

• Keripik Pisang Cokelat: Setelah digoreng, taburkan bubuk cokelat atau lelehkan cokelat dan aduk rata.
• Keripik Pisang Keju: Tambahkan keju parut setelah keripik dingin.
• Keripik Pisang Madu: Campurkan madu dengan sedikit air hangat, lalu oleskan ke keripik setelah digoreng.

Kesimpulan

Membuat keripik pisang manis yang renyah tidaklah sulit jika kamu mengikuti langkah-langkah di atas. Mulai dari memilih pisang yang tepat, merendam dalam larutan gula, menggoreng dengan teknik yang benar, hingga menyimpannya dengan baik, semua berperan dalam menciptakan keripik pisang yang enak dan tahan lama.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat camilan sehat sendiri di rumah tanpa bahan pengawet. Selamat mencoba!